庄司夏子のケーキの画像まとめ動画も｜どこで買える？レストラン予約は？

こんにちはいちごちゃんです。

今日はあの フルーツケーキで有名な
庄司夏子さんについて調べてみました。

庄司夏子プロフィール

庄司夏子／ｅｔｅ　シェフパティシエ

東京都出身３２歳。
調理科のある高校を卒業後、
ミシュラン星付き店で経験を積み、

２４歳で独立し「ｅｔｅ」を開店。

幻のケーキ「フルール・ド・エテ」


で名を轟かせ、１日１組限定のレストランも開業。
「アジアのベストレストラン５０」で
「ヴァローナ社　アジアのベスト・パティシエ賞」
など受賞も多い。

中学の時、 家庭科の授業で
シュークリーム を習い、友達に
家でつくった シュークリームを配ったのが
きっかけとか。

料理の世界に進もうと決めて
高校は超理科の主人高校に進学。

高校時代から、フレンチレストランで
修行しながら
１秒を惜しんで努力してこられた努力家。

やはり、この若さで偉業を
成し遂げる方の強さは違います。

été（エテ）の意味は？

普通にこのお店の名はフランス語で
『夏』と言う意味なんです。

おそらくお名前から
このお店の名前をつけられたようですね。

また上の表にあるように
英語で言う
be動詞の過去分詞
も同じ名前。

多分、お名前から取ったと言うのが
自然でしょうか。

ケーキ画像まとめ

タルト台は１６等分

ケーキのタルト弟は16等分されて
切り分けて食べられやすいようにしてあるそうです。

包装もおしゃれ

この包装紙は
みなさんの注目を集めること間違いなし。

実は、中学生の頃から
綺麗な箱や
紙袋などをたくさん収集されていました。

お母様の 影響でファッションには興味があり
日常生活にも根付いていたそうです。

庄司夏子からのメッセージ

いち消費者のエシカルな観点だけ追うででなく起業当時のわたしの命をかけた闘いのような情熱と、支えてくださった方々への感謝を忘れない原点回帰を表してます。今、世界がめまぐるしく変化し不安と怒りに押しつぶされそうになっても、我々は魂を燃やし新しいセンセーショナルを生み出さねばならないのです

https://omakase.in/ja/r/et765809

このメッセージも脇目も振らずに
歩んできた情熱感じます。

最初のお店をオープンするのに
借りたお金が1000万。
その時生命保険に入られたのです。
自分が死ねば返せるように。

すごい決心で起業されたことが
伺えますね。

「一番大事な人と食べるケーキ」です。私のケーキは、予約をしないといけない、受け取りの時間も指定していてわざわざ取りに行かないといけない、といった制約があるので、受け取った方はそれを知っていると自分が大事にされていると感じて、印象に残ると思います。

https://blog.pocket-concierge.jp/topchefinterviews_015_ete/

最近はエンタメ性の強いレストランが注目されていますが、私の場合はその部分ではなく、「大事な人とご飯を食べる」という原点に重きを置きたいと考えています。大切な人と過ごす、家族のような居心地の良い空間。それが直接おいしさにつながるという感覚を持ち続けていきたいと思っています。「もっと大きい所に出店しないか？」と言われることもあるのですが、この世界観を大事にしたいんです。

https://blog.pocket-concierge.jp/topchefinterviews_015_ete/

このように言い切る彼女は
これから女性が
もっと自由に自分のしたいことができる
世の中にしたいという希望がある。

そのためには、自分が
先を歩いていきたいと。
尊敬す方はココシャネル。

結婚はまだまだ、入り込む
余地は彼女には
なさそうだ。

新しい時代を生きる
女性のすがたを

心より応援したい。

庄司夏子の動画

ケーキ予約・レストラン予約はOMAKASEから

予約サイトはこちら。

なかなか人気が出て取れそうにないですが
たまにチェックしてみよう。

まとめ

今回ケーキに興味を持ったのですが
彼女料理人としての心意気にも
とても感動しました。

父親の見取りを
できなかったので
一時、料理人を
諦めようとした時ですら

今後に役立つ、
お客様との
接し方を学んだと言うから
すごい。人生無駄なし。

なかなか手には入らないけど
その起業精神や
世界を取ると言うお姿

やっぱり努力は見えないところで
みんなしてますね。